蝦皮和蝦米的區別有哪些

蝦皮和蝦干Z大的區別在于所用蝦的種類不同。
還有，蝦是去皮的。

蝦皮沒有去皮。
1.蝦皮是由毛蝦制成的干制品。
因為毛蝦太小，基本沒有其他食用方式，只能做成蝦皮。
蝦皮一種是生的蝦皮，另一種是煮熟的蝦皮。
在生蝦皮的情況下，網捕到的毛蝦通常會被當場烘干，加工成蝦皮。
煮熟的蝦皮是通過捕捉生長在海洋中的毛蝦，煮熟并烘干制成的。
2.蝦干，我們Z常見的名字是海米，它是在蝦煮熟、曬干、去皮之后煮熟、曬干、去皮的。
注意蝦是去皮的。
(1)如著名的金鉤海密，肉質飽滿，色澤金黃，形狀如鉤，故稱金鉤海密。
金鉤海飯是用鷹爪蝦做的。
(2)其他蝦也可以做成海水稻，比如甲殼蟲蝦，這在中國其他地方似乎是沒有的，比鷹爪蝦小，但口感很好。
如何區分蝦皮和蝦干：
1.蝦皮。
蝦皮是用毛蝦做的，因為毛蝦太小了，基本上沒有其他的食用方式，只能做成蝦皮。
網捕到的毛蝦一般可以當場烘干加工成蝦皮。
蝦皮里也有肉，但是肉太小了，看起來只有皮，所以叫蝦皮。
不要誤以為蝦皮是蝦殼，殼是蝦皮。
蝦皮是整只蝦曬干的，但是太小了，看起來好像沒有肉，只有皮。
蝦皮雖小，但營養價值與大蝦相當，而且由于蝦皮主要是蝦殼，含鈣量高，補鈣效果好。
一般來說，可以加入炒湯來改善風味，取代味精的作用。
2.蝦。
蝦干，我們Z常見的名字是海米，這是一種經過烹調、干燥和去皮的干制品。
一般由中小型鷹爪蝦、花釘蝦等制成。
注意蝦是去皮的。